メンヘラ日記・脱引きこもり。
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おはようございます、メンヘラ女です。
メロンジャムが…固まらなかったんですね。
煮過ぎて風味が飛んでしまうのを恐れて早めに火を止めたら、シャバシャバのソース状態に。
そこでいろいろ調べて、煮詰めたら固まるがメロンの香りが飛んでしまう。
ペクチンを入れれば固まるがそんなものは手元にない。
悩んだ末、温め直したジャムにゼラチンを入れてみることに。
10g入れてみました。
ゼラチンを入れる前は、こんなシャバシャバな状態。
ゼラチンを入れ、冷蔵庫で冷やすことで、何とかここまでとろみが付きました。
ビンにくっ付くくらい粘りがあるの、わかりますか？
こんな感じです。
味はすごく甘いメロンって感じでした。
香りが飛んでまずいメロンジャムになってしまうって方、煮詰める時間を短くして、ペクチンやゼラチンでとろみを付けてみてはいかがでしょうか。
以上、メンヘラ女でした。
今日もいい日になりますように。
Originally posted 2020-07-31 04:15:16.
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執筆者：menhera20
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